餐馆燃气爆炸瞬间爆炸后一片狼藉10月13日上午11时许，无锡市锡山区鹅湖镇新杨路一家小吃店发生燃气爆炸，经初步判断疑似是燃气泄漏所致。截至当日下午17时，事故共造成9人死亡，10人受伤。事故发生后，立即成为热点新闻，也让很多人都关心自己身边的厨房煤气的安全性。实际上，近年来我国餐馆煤气爆炸事件时有发生，据笔者所知，今年就发生了几例。6月30日，浙江嘉兴某餐馆发生煤气爆炸，所幸爆炸时店内无人，未造成人员伤亡；5月25日，济南七里河某餐馆早上6点多发生爆炸，尔后又发生二次爆炸；5月19日，辽宁一家餐馆突发液化气爆炸，4死16伤；1月30日，河北张家口涿鹿县一家饭店发生燃爆，造成多人受伤住院……饭店经营，安全至上。无论是食品安全还是消防安全都是非常重要的，一旦发生安全事故，轻则关门歇业，重则造成死伤，老板就要担责入刑，相信很多饭店老板都清楚这一点，也不愿遭遇安全事故，但为何餐馆煤气爆炸事件还是屡有发生呢？我想，主要原因还是有不少餐馆老板对此没有引起足够重视，总是抱着侥幸心理，认为不会发生在自己身上。作为一家专业的餐饮厨房设计工程服务商，厨房重地服务了很多餐馆饭店，见过各种各样的餐饮厨房，发现有一些餐馆厨房很不规范，很容易发生类似的煤气爆炸事件，甚至说严重一点，不发生爆炸事故是偶然是运气，发生爆炸事故则是必然性。那怎样才能防范和杜绝餐馆煤气爆炸事故呢？厨房重地公司富有经验的王工认为，这需要做好以下两个方面。一方面，在餐馆筹备和建设阶段，需要严格按照消防部门的要求来设计和建设厨房。使用液化气作为能源的，就需要设立独立的煤气房，并要安装煤气探测器和防爆风机，还要有良好的通风排气条件，此外煤气房还要用隔爆墙。一旦煤气泄漏超过一定的浓度，煤气探测器就会自动报警并启动防爆风机，将安全隐患消灭在萌芽状态。如果餐馆没有独立的煤气房，就必须在厨房烹饪间安装煤气探测器和防爆风机，并保障良好的通风排气条件（打开门窗、安装排气扇、抽风排烟系统等）。此外，厨房还要安装好灭火系统，一旦发生火灾隐患，立即启动灭火系统，及时扑灭火灾。另外，在安装厨房设备时，管道、管件、阀门等应采用国家标准检验合格的产品，安装好以后要做好燃气设备的调试，调试好之后不得随意挪动。另一方面，在餐馆日常经营过程中，要加强后厨安全管理，规范日常使用操作，尤其是对于煤气罐的操作和管理更要高度重视。主要是以下几点：1、不要使用太旧的煤气罐，超过15年的煤气罐，要坚决弃用。2、要经常检查煤气罐、煤气灶开关及管线，查看是否有漏气现象。3、每年要定期更换一次煤气软管，以防老化保安全。4、煤气罐不能靠近热源、明火，不能在阳光下暴晒，也不能用火烤、浇热水等方法加热，不能倒立和侧放，更不能将气瓶内的气体向其他气瓶内倒装，也不要自行处理气瓶内的残液。5、不可随意改动相关设施，也不得随意挪动相关设备，并养成不用气时随手关燃气尾阀的良好习惯，长期离人时要关断表前燃气阀。6、当煤气罐内的气体发生泄漏时，不能倾倒罐里的残液，避免发生爆炸。7、做好员工相关安全知识的培训工作，让大家都学会处理燃气事故，如发现燃气泄漏时，首先应关闭表前燃气阀门，打开门窗通风，禁止开启电器开关等一切可能引起火花的行为，到室外拨打求救电话。8、遇到煤气泄漏或输出管着火时，应正确使用灭火方法，用湿毛巾捂住口鼻进入室内，并用另一块湿毛巾、或者浸湿的棉被盖住燃烧处后关闭阀门，同时打开门窗进行通风，再将罐体放置安全处。如果无法接近煤气罐，可以先用冷水降低罐体的温度，防止煤气罐因火焰烧烤而发生压力猛增，导致爆炸。近年来，煤气罐逐渐被管道天然气所取代，有天然气的地方，建议尽量选择使用天然气。另外，现在很多物业尤其是商场都要求无明火，这就需要使用电热烹饪设备。当然，用天然气烹饪或电热烹饪，安全性要比液化气虽然要高一些，但也会有其它相关的安全隐患。无论选择哪种烹饪方式，都需要规范厨房建设、加强安全管理，提高安全意识，这样才能防范和杜绝安全事故。安全第一，预防为主，防患未然。小编提醒厨房重地的广大餐饮客户，做好厨房烹饪设备的日常安全检查，如有安全隐患请及时处理，如有不清楚之处或需要技术支持，请咨询我司客服厨大兔。最后，小编也借此机会祝愿广大餐馆饭店生意红火，平安经营，希望这样的悲剧事故不再发生！
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