很多朋友都有过烧菜过程中油锅着火的经历。水火无情，稍有不慎就可能酿成灾难。其实这也并不奇怪，油经过高温连续加热，自燃着火正常不过了。发生油锅着火时，及时地扑灭火焰，避免造成不必要损失就尤为重要。而在火灾扑救过程中，一定谨记以下几点，关键时刻能救命。
火未扑灭，关闭阀门，会引起爆炸。用水浇灭油锅，会适得其反。家中至少常备一条消防毯。火灾失控，远离现场，打电话。
下面是起火原理、危害认识、扑火方法、扑救步骤和注意事项：
起火原理：
一般炒菜做饭时，加热后的食用油温在℃以上，燃气火焰温度在℃以上。炒菜时一定要掌握好下菜时间，在有轻微烟气时，就可以下菜了，如果加热时间过长，油温过高就会自燃。
危害认识：
燃气加热的油锅起火后可能会危及到厨房、家庭甚至整栋住宅人员的安全，及时切断火源和易燃物非常关键。一般情况下，燃气管道、燃气罐存放大量气体，是最大危险源；油烟机里的油污也非常容易燃烧；其他可燃物如橡胶管、料酒、塑料袋等，如果火焰扑救不及时，可能会引起更大范围的火灾。
扑救方法：
如果油加热过程中起火，可尽快倒入切好待炒的菜，火势便会压灭；如果炒菜过程中发生起火，可迅速盖上锅盖，火焰便会窒息而灭，但这一招仅限火势不大时使用；如果火势过大，以上两种方法都不能奏效，则要启动应急方案，需要用消防毯或者灭火器进行扑救了。
扑救步骤：
如果火势过大，不能通过锅盖扑灭火焰，必须在最短时间内，完成以下步骤：
1、迅速关闭油烟机；
2、用消防毯或者灭火器扑灭火焰；
3、迅速关闭燃气阀；
4、如果火势无法控制，切断电源，逃离现场，拨打求救。
注意事项：
1、扑救时间越短越好（1分钟内）；
2、千万不能往油锅里倒水。油锅温度过高，水遇高温分解产生氢气和氧气，火势不小反大；
3、千万不能先关闭燃气阀。火灾未扑灭，先关闭阀门，着火的燃气(液化气)压力降低，会回流到管道内，导致爆炸。
4、需常备消防毯。消防毯是最基本的灭火工具，条件好也可以购买灭火器（水基灭火器更好用）；
5、切忌惊慌失措。只需要把消防毯盖到油锅上，火焰就会瞬间熄灭，消防毯下次还能继续使用。
此外，平时应定期检查管道密封性能，定期清洁油烟机，定期检查灭火工具是否完好，这些小细节，可能会避免大灾难。
以上就是小编为大家介绍的油锅着灭火常识和技巧，超有用的，你们学会了吗？如果喜欢，就快快收藏吧！
作者：稚熊生活日记，大家有什么生活小技巧，欢迎在评论区分享交流。
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