进入21世纪，中国厨房产品发展日新月异——从铁锅、铝锅到高压锅、电饭煲，再到当今网络上vlog美食日常里的华夫饼机、咖啡机、破壁机、料理机——产品迭代之快让人目不暇接、丰富程度令人眼花缭乱，众多新概念新功能产品堆满了中国人的厨房。
曾几何时，“功能集成”的理念又蔚然成风，原先功能单一的产品开始拥有花样繁多的烹饪模式——多功能电饭煲和电压力锅就是代表——从蒸煮米饭稀粥到煲汤做蛋糕无所不能，多样化的功能满足了消费者的复杂需求，催动了另一波行业革命。
之后，随着中国消费升级大潮到来，人们开始对健康烹饪、健康饮食提出了更高更多的要求，“0糖0脂0卡”的口号被大众推崇，少油少盐少糖的观念深入人心——此时，专注于健康烹饪科技的厨房电器迎来了历史时机，空气炸锅就是最具代表性的产品。
1厨房小家电成为精致生活的重要配件据研究报告显示，自中国消费升级的大趋势形成以来，国内消费进入全新历史阶段，大致相当于日本当年的“第三消费时代”，此阶段居民消费从补足稀缺到主动升级，个性化、品牌化、高端化和体验式消费快速增长。家电消费中的高端化，消费升级的趋势同样明显。
在知名种草社交平台“小红书”，根据他们的官方数据，在年11月的搜索流量中，空气炸锅在3C行业品类-厨房小家电的搜索量占比高达38%。
追求健康生活的中年人们偏爱蒸蛋器、豆浆机、破壁机，向往格调生活的年轻人们更喜欢早餐机、面包机、咖啡机。当中国人从筒子楼搬进商品房，换掉蜂窝煤炉子和液化石油气，开始偏爱更精致的烹饪方式后，小家电迎来了它的主场。
随着视频自媒体的兴起，泛生活类博主成为很多都市年轻人在烹饪饮食方面的意见领袖。海量的年轻人群通过观看做饭、居家生活的vlog，把自己代入博主视角，既实现了心理上的放松愉悦，也让更多功能各异的厨房小家电、随着博主的推荐，进入了年轻人群的厨房，为厨房家电品类创造了新的空间。
在年轻人独居潮流和生活消费需求细分的趋势下，受到年轻人青睐的小家电产品迅速发展，各个分支品类逐渐进入红海态势竞争激烈，小家电乘着新世代消费需求的东风，顺势起飞，进而对厨电市场发展趋势和国人烹饪潮流造成革命性影响。
中国市场对小家电消费需求持续提升，目前已成为全球最大的小家电消费国。数据显示，年度中国小家电零售量为万台，高于小家电第二大消费国美国39.34%，市场需求优势显著。
在天文数字的辉映之下，各个小家电赛道对中国家电企业形成了巨大的吸引力——九阳、美的、苏泊尔等厨房电器巨头在小家电群雄逐鹿，革新迭代十分迅猛，这也是厨房消费从注重功能和科技，转向个性化需求的一个重要信号。
根据《年中国小家电及智能家居兴趣人群洞察报告》显示，疫情引起消费者对小家电产品
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