正所谓民以食为天,厨房中的烟火气构成了我们点滴幸福生活的动力源泉,无论是久违的“妈妈味道”,亦或是“三日入厨”的交织演绎,当厨房早已脱离其原本的样貌,更多地则成了我们对甜蜜而又幸福的“小生活”的载体,任由世道变化,却依然淡泊如水、不焦不躁,犹如那隔离人世的桃花源,恬静美满地陪伴我们走完一生。
于是乎,一日三餐渐渐成了我们日常生活中的常态,五味杂陈仿佛是我们的缩影。想要了解你的生活状态,去厨房中一窥究竟又何尝不是最快捷的办法呢。而作为厨房中所必不可少的炒锅,又该如何抉择才能为我们自己的烟火气加点料呢?
-01-铁锅
铁锅是所有锅具中最为常见的款式,相比于其他锅具,铁锅的健康与实用性不言而喻。当我们在用铁锅做菜时,锅铲与锅壁的摩擦,导致铁离子溶入食物之中,进而达到补充铁元素的功用,从而减少家人贫血疾病的发生。
并且铁锅更易吸热和储存热,大大加强你烹饪的效率,间接提升厨艺。此外铁锅还能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响,更加利于身体健康。日常生活中只要我们保养得当,一口铁锅甚至可以代代相传,历经十年甚至百年。
唯一的缺点是铁锅易生锈,并且整体的重量较沉,对于腕力不足而又喜欢掂锅的人,在购买时应当好好考虑下是否驾驭的了这个沉重的家伙。
优点:健康无化学物质,补充铁元素,耐久度高
缺点:重量沉,易生锈
推荐品牌:章丘铁锅、铁工房等
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麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物。麦饭石对生物无毒无害并具有一定的生物活性,而由它所制成的炒锅即为麦饭石锅。目前市面上主要流行的麦饭石锅指的是具有特殊涂层的铝合金锅,其可以直接放在明火上使用的,导热较快。
而正是由于麦饭石的生物吸附活性,导致其能延长贮存期增加菜肴的保鲜时间,并且吸附烹饪过程中不纯正的菜肴味道,令所烹调出的食品更具色香味。除此之外,麦饭石还富含人体所必需的多种微量元素,有着补充矿物质的作用。
¥30麦饭石炒锅30CM32CM34CM家用炒菜锅无油烟锅不粘锅铁锅具彩虹鸟京东好评率%无理由退换¥.4购买唯一的缺点是在使用麦饭石锅时不能使用金属铲,因为金属铲会导致其表层的涂层脱落,从而损失了麦饭石锅的优点,并且麦饭石锅不能直接于电磁炉上加热,需要在底部增加电磁感应不锈铁复底片,显得较为不便。
优点:导热快,延长食物保鲜时间,补充矿物质
缺点:不能使用金属铲,电磁炉不适用
推荐品牌:摩登主妇、G7厨具等
-03-不锈钢锅
在钢材中添加一定量的铬合金元素,可使其拥有极强的化学稳定性,而由此复合金属材质打造出的锅具即为不锈钢锅。其具有天然的强度和稳定性,大大提升了整体的抗腐蚀性能,并且受热均匀导热快,有效节省了烹饪的时长与能源消耗。
但相对的是,不锈钢锅在用过多年后,其锅体会变得越来越薄,这主要是由于锅底外侧常被火焰烧烤高温氧化剥离所致,因此其整体的寿命有限。
¥10双立人ZWILLING不锈钢蒸锅家用汤锅蒸笼2件套装深烧锅蒸鱼锅24cm京东月销量好评率98%无理由退换京东配送旗舰店¥购买优点:导热快,受热均匀
缺点:寿命较短
推荐品牌:九阳、双立人等
-总结-
伴随着新科技的不断发展与创新,锅的种类也日益丰富起来,按材料分就有铁锅、铝锅等等。但咱中国老百姓有句俗话:做什么饭,用什么锅。正所谓术业有专攻,利用恰当的锅来烹调恰当的食物,这样才能创造出美好的食物,为你的生活添油加醋。
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