如何降低家庭烹饪PM25浓度,这5个方

相信在我们的生活中，进行家庭厨房烹饪的群体还是以女性为主，而且大部分女性正常情况下是不抽烟的，但根据研究表明，女性肺癌率的占比并不低，这是为什么呢？主要原因就是家庭烹饪PM2.5严重危害了女性健康。

日常生活中，厨房油烟大，如果空间小、窗户少，PM2.5浓度也会增高，可饮食不可避免，这样以来如何降低家庭烹饪PM2.5浓度成为大家不容忽视的问题。

根据清华教授、博士生导师赵彬发布的《家庭烹饪产生PM2.5防护指南》，我发现这5个方法很有效！

第一、媒改气

相比传统的煤炭，液化气和天然气相对而言环保，而且会使PM2.5排放减少一到两个数量级，从根部减少PM2.5的排放。

第二、烹饪方式的调整

相比爆炒、油炸两种需要油火结合的烹饪方式，蒸煮会更加健康，少油烟的同时大大减少PM2.5的排放，而且也会更加清淡些，更加适合肠胃的吸收。

爆炒煎制虽然好吃，但时不时的也是要需要从烹饪方式上进行调整，感受不一样美味的同时。还能降低油烟的伤害，岂不是一举两得。

第三、合理进行油温控制

众所周知，中餐里油温的控制也很关键，热油下锅及时爆炒，才也会更香。不过这里我们要注意的是，千万不要等到油过热甚至冒烟了才下菜，这时候会产生比低油温高几百倍的PM2.5。把控的话，记得调小火，早点下菜。

第四、减少橄榄油

市面上的油种类太多，菜籽油、花生油、玉米油、橄榄油等等，人们在选择时也会更加注重健康注重热量，橄榄油就是在打着健康的旗号下脱颖而出。不错，橄榄油确实是一种不错的油种，但她并不适合中式炒菜，相比其他的油，如果在进行高温炒制的条件下，橄榄油产生的PM2.5反而是最多的，这也是橄榄油为什么更加适合凉拌的原因。

第五、戴好口罩或者面罩

如今口罩的佩戴越来越常见，其实厨房也可以佩戴口罩，有效减少油烟的进一步吸入，其中KN95的过滤效果可以达到90%，效果会比普通的口罩好一些。

除了以上5种有效方法，大家也可以保证厨房的通风，选择抽吸力更强的抽油烟机，也能有效减少PM2.5的浓度。最后还是要提醒大家一句，煎炒炸时产生的厨房油烟含有PM2.5和各类有害物质，所以一定要重视起来，如果平时经常需要做菜的话，可以选择佩戴口罩、屋内放一台空气净化器等，尽量选择在通风好的厨房做饭。

另外，像一些农村或老旧房屋如果厨房没有位置安装抽烟机的话，一定要保证通风，也能降低PM2.5浓度，减少油烟对人体的危害。如果家里有口罩的话，可以佩戴口罩做菜，尤其N95口罩对PM2.5的捕获能力可以达到95%，预防效果相当不错。

拒绝厨房油烟，希望大家行动起来，健康无价。