七旬老奶奶街边卖传统油馍,2块5一个10

七旬老奶奶街边卖传统油馍，2块5一个10年不涨价，一天卖出个！记得从到这条巷子里面上高中开始，就见这个老奶奶在这里做小生意了，那时候她60出头，当时就喜欢吃她烙的饼，不知道你们把这种面食叫什么，，我们这边啊叫做油馍。10年过去了，重新回到这个地方，将工作选在了记忆中的地方，又再次与她相逢，脑海中的记忆泉涌而出。曾经每当周末，都会来这儿买上一张饼，喝一杯旁边摊位上阿姨做的红豆豆浆，如此简单就满足了。如今，不管走到哪里，不管吃什么都感觉是一个味儿，长大之后，心就变得有些空旷，看着身边的亲人一个个离去，满是感慨，还好我回到了这个回忆中的地方，也庆幸遇到了熟悉而又陌生的故人。老奶奶烙的油馍，从揉面开始，老奶奶都亲力亲为，尽管身姿已经佝偻，但是依旧让人觉得很利索。开水烫面再加上冷水面团，一定的比例，相对的软硬程度，都拿捏的非常好，稍有差池，烙出来的饼就没有那种软和劲儿了。剁好一大盆葱花，老奶奶说摊位上的葱花油馍最是吸引人了，在巴掌大的面饼上刷油，放葱花，重新卷成面团，然后再次擀成锅底大的面饼，烙熟，闻着味儿就想吃。然后是醒面，夏天啊30分钟，冬天一个半小时，都要给足了面团的时间，要不然烙出来的饼就会没型，吃起来不够筋道，因为要给早上上学的孩子们和早早上班的人们一个舒服的早餐，老奶奶每天早上5点起床，等忙活到点儿，6:30出摊的时候，刚好跟上给孩子们做饼吃，双手就是一杆秤，一个饼需要多大的面团，需要将面团擀成多大的圆饼，老奶奶自己心里都有数。起初是用传统的煤火烙饼，后来因为查环保，就将煤火换掉，改成了液化气，烙饼最讲究的就是火候，火大了，饼就硬了，火小了，饼就皮了，所以在换成液化气火之后，老奶奶一度的不习惯，直到现在用的娴熟。桌面上摆着几个罐子，有自己熬煮的酱，自己腌制的萝卜条，剁碎装进桶里面，还有自己炒的老式辣椒，外加一个钱罐。。这辣椒是比较独特的，看起来干干的，并没有什么有人的红油，但是吃起来特别香。老奶奶只负责烙饼，其余的工作就需要顾客可自己动手了，刷酱，放腌萝卜，放辣椒，卷饼，都是自己动手，连付钱都是自己付钱，自己找钱。问了老奶奶多少钱一个，没想到居然还是2块5一个，十年了，从未涨过价，外面的饼都卖到5块钱一个了。这十年，每天早出晚归，一天用掉的面粉最少50斤，平均每天卖出个饼，有时候多的时候都不记得自己每天做多少了油馍了，她养大了孩子，供他们上了大学，还买了房，她算不得有一个好工作，但是他有一个好手艺，并且全年无休，坚持着自己的工作，因为她知道，孩子们需要她。我们还年轻，还有什么理由不努力呢？

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