一、AR老年营养膳食实训室介绍：
AR老年营养膳食实训室主要服务于食品营养与卫生（老年方向）专业相关核心课程的实践教学。主要开展关于老年营养管理、营养配餐、食品基本加工工艺等实训项目及教学活动的校内实训，为学生创设良好的动手操作和实践体验的真实情景，帮助学生将专业理论知识和实践相结合，使课程教学更具针对性，以此提升学生实践能力、动手能力。该实训室也可满足学前专业相关选修课程开展实训之需。
通过AR老年营养膳食实训室对食物、配餐实验教学，增强对《食品营养学》课堂理论知识的理解和掌握，培训学生对食品营养学的基本技能，要求学生掌握测定食物中某些营养素含量的方法；掌握膳食营养调查的基本操作方法，能将营养学的理论知识应用到幼儿膳食服务生活中。
AR老年营养膳食实训室实训主要可以承担《营养配膳》等多门课程的教学和训练，服务于烹饪工艺与营养、食品加工技术等专业。实训室能容纳30-50名学生进行营养配膳与营养分析评价实训，同时具有营养配餐员、公共营养师社会培训和营养配餐员职业技能考评的功能。
二、AR老年营养膳食实训室承担项目
营养配膳与评价实训室结合我国居民膳食结构、食物组成、饮食习惯、中西式烹饪的特点，依托食品科学、现代营养科学以及紧密结合烹饪技术形成营养配膳与评价特色。
三、AR老年营养膳食实训室以学生专业学习所应具备的职业能力为主线和依据，进行教学内容组合，教学过程强调学以致用，以满足学生在不同学习阶段的差异化需求。实训室具体产品清单如下：
烤箱
打蛋器
案板（木）
保洁柜
洗菜池
洗菜池
调料缸
刀架
菜刀
砧板
钢板锅
炒菜勺
汤锅
冷拼盘
不锈钢盆
不锈钢盆
油缸
漏勺漏丝
厨师服
塑料桶
操作台
液化气灶
烤盘
盘子
方筛
不锈钢盆
打蛋器
不锈钢方盘
不锈钢口钢
小咖啡勺
水果刀
剪刀
汤勺
电子称
三大碗
不锈钢小碗
盘子
盘子
小碗
合家欢调羹
葵花调羹
水晶板
毛巾
用户中心平台(Usercenter)
实训室管理系统
排课系统
营养膳食配餐管理系统
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