一顿家庭火锅,应该怎么准备晓宇火锅

逢年过节，亲人朋友在家里聚会总得吃点什么，而对重庆人来说，聚会吃什么从来不是一个问题，火锅，是最优解也是唯一解。

但问题是，怎么把一顿火锅做的好吃。好吃的谁都爱吃，但不一定谁都会做，虽然在大多数人眼中，做一顿家庭火锅，也只到买包牌子响亮的火锅底料，准备好爱吃的食材的程度，但这种走流程式的操作最后煮出来的火锅，味道往往不尽人意。主厨自然不免抱怨起底料的不正宗，而来客碍于人情也不会说啥，最后只有卖底料的受了伤。

但你有没有想过，即便底料有99%的责任，难道就没有1%的原因是你没做好？

一顿家庭火锅要想收获一段跟火锅店卖的相同的体验，还得做不少工作！

01底料——牌子很重要，自己动手也很重要

有不少人觉得买了底料加好开水就完事大吉，殊不知火锅店的锅底在分量上往往远超市售的底料。一包火锅底料大多在1-2斤左右，这是牛油和底料加在一起的全部分量，而知名火锅店为了提高口味浓郁，有的已经用上了3斤油1斤料，可以说是相当扎实。

所以在家自己做火锅，我们可以适当增加底料的比重，不过这里也要注意，增加底料并不是单纯的再添一包火锅底料，而是有选择地加一些其他调料，毕竟两份火锅底料齐煮把控不好水量的话味道会太咸也说不准。

牛油是重庆麻辣火锅如此醇厚的精髓，预先准备一块牛油，能够极大提高锅底的浓郁感。

在煮化底料之后放入额外的辣椒与花椒，以及其他诸如老姜、醪糟的调味，则使整体口味更加丰富，尤其不能忘记糍粑辣椒，这种辣味持久浑厚的辣椒制品正是辣味的精髓所在，保管你加了之后绝对喊辣！

02菜品，细节决定成败

火锅店里的菜品囊括天南海北，这是它们除了底料之外的优势之一，指望从菜市场里就能找到足够丰富的火锅食材，那你收获最多的也只有青菜。而专门的火锅菜市场也并不普遍，咋办呢？

这个时候自然是万能的互联网啦，现在网上有不少专做火锅食材的店铺，毛肚、鹅肠、虾滑，一些平日里不多见的菜品他们统统都能提供，而且还能省去自己处理食材的功夫。不过各家店铺提供的产品质量参差不齐，这里还是需要各位自行判断，为了避免打广告之嫌笔者这里也就不做推荐了。

03底料和菜都有了，锅碗瓢盆呢？

吃火锅是一个长时间的过程，以前用液化气的时候好歹可以直接把灶台搬到客厅，大家干脆围坐着一起吃，现在最方便的方式就是电磁炉，既能长时间保持加热又能快速改变温度，可以说是家庭火锅的不二之选。另一种同样无明火的则是电火锅，是专为家庭火锅打造的，一通电即可享受火锅美食，从便捷性上还超过了电磁炉，只是在多样化用途上有所欠缺，如果不是做火锅的话大多时候只能闲置。

如果实在想感受明火煮熟的火锅，那也可以选择卡式炉，也就是便携式燃气灶，这种适合三五人的小型聚餐，如果是一家人的话刚刚好。

需要注意的是，明火有风险，用火时一定要谨慎。

说这么多，一顿家庭火锅，其实并没有我们想象中那么复杂，在每一个环节多用心一点，最终呈现出来的效果相比过往就成了质变，看到这里的小伙伴，是不是立马也想自己做上一顿家庭火锅了呢？欢迎在评论中交流自己的心得。