炒菜时锅内油起火了,可以用水灭吗

油锅着火，千万不要用水泼，那会适得其反，高温的油锅，被水一浇，水沉入锅底，油浮在上面，会扩大着火面积，产生喷溅作用，火势加大，火苗蔓延，少量水蒸气被大火加热燃烧，产生爆炸性效果，油锅会变成一片火海，加大了灭火难度，如果引起电线短路，或者液化气软管燃烧，后果不堪设想。

油锅燃烧，首先要切断气源和电源总开关，用锅盖把锅盖上，隔绝空气，一定要盖严，不一会，由于没有氧气助燃，油锅中的火自然就熄灭了。也可以用浇过水的旧床单衣服，把整个锅盖盖严，一会儿，也能达到灭火的效果。

一般来说，油锅中的火都不会很大，采取正确的方法应对，都是可以应对的，万一失去控制，大火蔓延到锅外，个人力量己无法灭火，千万不要勉强为之，应该懂得求助，打报警电话，或者请邻居帮忙想办法灭火，千万不要用水去浇，也不要在没有关闭电源气源的情况下，盲目灭火，造成不应有的财产损失或者人身伤害。