一边是干净整洁的现代化橱柜，一边是烧着柴火的传统地锅灶，近日，在河南商城县三里坪乡西冲村沈大妈家的厨房里，笔者见到了这让人瞠目结舌的一幕。如果不是这座拖着烟囱的灶台，很多人都会觉得这间厨房里的装修和摆设，几乎和城市里一模一样，而像这样现代与传统“混搭”的厨房，沈大妈表示在他们这里很常见。
在沈大妈所在的村庄转上一圈，发现村民们盖的房子都很不错，两层或者三层的小洋楼就像一栋栋小别墅，看起来很时尚，只是要仔细观察一下，就会发现家家户户的屋顶上都少不了一个竖立的烟囱，这种奇特的建筑风格，在其他农村地区还真不多见。
在其中一户村民家里，我们见到了符合一般人想象的农村厨房，这位老奶奶烧的柴火灶和沈大妈家的“款式”一样，就是灶台的“装修”差了一点，另外因为是老房子，屋内的陈设要陈旧一些。
当问到为什么不用液化气或者电做饭时，“村里烧柴火都习惯了，年轻人出去打工的多，留下的老年人还是喜欢烧柴火，觉得柴火做饭快，做出来的饭还好吃，不过俺家里电磁炉和液化气都有，两样混着用。”沈大妈说到。
据沈大妈介绍，他们当地这种地锅灶有一大一小两口铁锅和一个比较隐蔽的水箱，大铁锅一般用来炒菜，小铁锅用来蒸米饭，水箱的进水口在两口锅的中间，靠锅灶烧柴时的热量来加热水箱里的水。
烧地锅灶的柴火分两种，如果是做容易熟的饭菜，一般烧松针或稻草即可，如果要做蒸米或炖肉之类的饭菜，就要烧木柴，烧木柴省事儿，一个人既可以烧锅又能做饭。
“我们这里都是这种样式的灶台，有手艺人专门上门垒灶台，垒一个工钱三四百元，灶台用砖头垒成，一个能用上几十年也不会坏。”沈大妈说到。
用柴火做饭确实比较快，不一会儿功夫，沈大妈给孙子做的炖鲫鱼就出锅了，“用柴火炒菜做饭，饭菜不会凉的快，饭做好下地转一圈，回来还是热腾腾的。”沈大妈笑着说。
据了解，这座村庄的年轻人在外地搞建筑的很多，现在这类工种的收入也比较高，所以大家回村之后都花上几十万把房子盖得很漂亮，房子的外观和室内设计都很现代化，就是盖新房垒地锅灶这一老传统，被村民一直延续了下来。摄影记录
张春光（图文乡土河南原创，剽窃必究）
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