人离不开一日三餐，所以做饭是很重要的事情，不过做饭好不好吃与燃气灶息息相关，买燃气灶绝对不能含糊，那么燃气灶该怎么选？怎么才能选到适合自己的燃气灶呢？下面就给大家来介绍一下，希望对大家有所帮助。
一、燃气灶的工作原理
燃气灶的工作原理就是燃气在一定的压力下，通过一定的流速通过通气管进入阀体，然后经阀体喷嘴喷出，进入燃烧器，燃气依靠本身的喷射负压能量吸入一次空气，在燃烧器内燃气和空气混合，经过火盖均匀流出，再经过二次空气混合，然后进行充分平稳的燃烧，形成蓝色的火焰。
二、燃气灶的选购要点
1、燃气灶的类型
燃气灶主要有台式和嵌入式两种，从外观上来看，嵌入式更有优势，从性能方便来看，台式灶的热效率比嵌入式要高，而随着现在对厨房的环境要求越来越高，嵌入式可以放在灶台上使用，而且嵌入式的燃气灶在安装时，底壳不能与外界空气隔绝，需要在橱柜上开个孔，以免橱柜因为密封而造成积聚的燃气浓度太高，留有安全隐患。
2、确定气源
燃气灶的气源种类分为三类：天燃气、液化气、人工煤气，选购时要先确定一下家里的气源，因为不同气源的热值和工作时的额定压力有一定的区别，不同气源的燃烧器的内部结构有所不同，所以在选购前要核实一下。
3、点火方式
燃气灶的点火方式有两种，压电陶瓷点火和电脉冲点火。压电陶瓷点火主要用于老式的台式灶上，在受到压力和扭曲时表面会带点，然后将其表面的电导出就能产生电火花，不过这种点火方式扭一次智能喷射一次电火花，点燃的成功率低，相对比较麻烦。
电脉冲点火需要在燃气灶底部安装电池，这种点火方式的成功率比较高，只要扭动一次就能连续不断的喷射电火花。
4、进风方式
燃气灶的进风方式有上进风、下进风两种，有的厂家也把下进风称为全进风。上进风的进风方式就是燃烧所需的空气主要从燃气灶的上部进来，火盖中间是向下封闭的。下进风即燃烧所需的空气主要从燃气灶的下部进来，一般底壳设有进空气和调节空气大小的进风口，火盖中间向下是通的。
5、性能指标
热效率：燃气灶的热效率指的是燃气燃烧后的利用率，效率越高，相同体积的燃气燃烧所利用于加热的热量就越多，也就表明燃气灶越节能。
热负荷：热负荷表明的是燃气灶火力的大小，功率越大火力越大，加热能力就越强，一般国家标准不得小于3.5KW。
CO含量：反映了燃气燃烧的充分性能指标，燃烧越不完全，燃烧烟气中含量越高，国家标准规定不得高于0.05%。
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